ぽん酢南蛮漬け
料理レシピ

材料

• かじきまぐろなどの切り身の魚 …… 2切（お好みでししゃもなども可）
• 塩 …… 適量
• 薄力粉 …… 適量
• 玉ねぎ小 …… １玉
• 人参 …… 1/2本

• セロリ …… １本
• パセリ …… １本
• ぽん酢 …… 大さじ３〜４
• はちみつ …… 大さじ１
• 唐辛子 …… １本
• 太白ごま油などのオイル …… 適量

作り方

1. 玉ねぎ、セロリは薄切りに、人参は千切りにします。切った野菜をボウルに入れ、塩をひとつまみ入れてよく揉み込み、水気が出たら切ります。
2. かじきまぐろを一口大に切り、軽く塩をして小麦粉を薄くはたきます。中火でフライパンに油を引いて焼き、１と合わせておきます。
3. 小鍋にぽん酢と唐辛子を入れて熱し、2にまわしかけ、刻んだパセリを入れてざっと和え、冷やしておきます。

（レシピ監修・協力：真藤 舞衣子）