宿場「esoto」　2026年6月1日開業

寛延三年（1750年）の創業以来、私たち七賢はこの白州の地で、甲斐駒ヶ岳が育む清冽な伏流水に寄り添い、実直に酒造りと向き合ってまいりました。「Water is our essence」——水は私たちの本質であり、すべての源です。

名水がもたらす豊かな恵みと、三百年にわたり紡いできた醸造の歩み。そして、これから先の未来へ向けて私たちが描く姿を、ゆっくりと五感で味わっていただくための一棟貸し宿場「esoto」を開業いたします。

歴史ある文化邸宅を設えた静寂の空間で、日常の喧騒から離れ、心穏やかに水と時の流れに身をゆだねる滞在をお約束いたします。

STORY - えらびぬく、そぎおとす、とぎすます

その思想をかたちにした宿が、宿場 esotoです。

南アルプス・甲斐駒ヶ岳の懐に抱かれた白州、そしてかつて人と文化が行き交った台ヶ原宿。七賢の酒造りは、花崗岩に長い歳月をかけて磨かれた清らかな水に支えられ、この土地の歴史とともに歩んできました。「宿場 esoto」は、その自然の恵みと時間の蓄積を見つめ直し、本当に残すべきものをえらびぬき、余分をそぎおとし、感性をとぎすますことで生まれた一日一組限定の宿です。

ここで目指したのは、ひとつの宿をつくることにとどまりません。台ヶ原宿という土地の記憶を未来へと手渡し、この地に流れる水と営み、人の往来をもう一度やさしく灯していくこと。地域の再生にもつながる新たな滞在のかたちとして、お客様の心に静かに響く時間をお届けいたします。

EXPERIENCE - 五感を通して、水と酒の源流に触れる

特別なひとときをご用意しております。
※体験は別途お申し込みとなります。

水源地へのご案内
七賢の酒の輪郭を形作る白州の水源地へご案内いたします。自然の静寂の中、水が生まれる原風景を肌で感じ、その清らかさに触れる時間です。

田んぼへのご案内
本年度から始めた米づくり。地域ならではの酒米「夢山水」などを栽培。風土に根ざした営みをご覧いただけます。

酒蔵のご見学
日々酒造りと向き合う醸造の現場をご見学いただけます。蔵の息遣いを感じていただきながら、ここでしか味わえない古酒や限定酒を、つくり手の想いとともにお注ぎいたします。

日本酒と食の交わり
スパークリング日本酒をはじめとする七賢の銘酒と、地元の旬の恵みを用いたお料理を合わせます。一つひとつの味わいが穏やかに重なり合う、至福のひとときをお楽しみください。

PAIRING DINNER - 白州の風土と、酒造りの哲学が重なる食卓

ご夕食は、宿泊者専用ダイニングにてご用意いたします。七賢の酒が持つ「いかなる場にも溶け込む滑らかさ」を引き立てるため、地元の生産者様が育んだ食材に真摯に向き合いました。

料理の温度、明治以降の骨董品を中心に用いた器の妙、そしてお酒との調和。土地の恵みをありのままに活かしたお料理と、日本酒の心地よい交わりを心ゆくまでご堪能ください。

SPACE - 歴史の面影を残し、心地よさを追求した静寂の空間

選び抜く、削ぎ落とす、研ぎ澄ます。明治40年頃の建築とされる古民家の趣をいかし、現代の滞在にふさわしい上質な設えへと整えました。

美しい庭園を望む居間や、心安らぐ蔵風呂と、都会の喧騒から離れ、ご自身と静かに向き合う穏やかな時間をお過ごしいただけます。

WELLNESS - 醸造の命である「水」に身を委ねる、安らぎの蔵風呂

敷地内の歴史ある蔵を改修した、esotoならではの浴室です。

白州の柔らかな自然光が差し込む静寂の空間で、石の意匠と清らかな水のコントラストを感じていただけます。心身をゆっくりと解きほぐす健やかな時間をお楽しみください。

INFORMATION - 施設概要

施設名称
宿場 esoto

開業日
2026年6月1日

宿泊形態
⼀⽇⼀組限定・ ⼀棟貸し（最大4名様）

ご宿泊料金
1泊2食・体験付き 78,000円〜（1名様目安 / 税・サービス料別）

所在地
〒408-0312 山梨県北杜市白州町台ヶ原2291

アクセス
中央自動車道「小淵沢IC」より車で約20分 / JR中央本線「長坂駅」下車タクシーで約10分

宿泊お問い合わせ
株式会社LOOOF TEL：055-244-3895

ご予約

2026年5月13日17:00より、公式サイトにてご予約の受付を開始いたします。

公式サイトで予約受付開始を確認

プレスキット

報道関係者の皆様へ向けて、esotoに関連するロゴ・写真素材等をご用意しております。専用ページよりダウンロードしてご活用ください。

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